扣肉

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    扣肉

    扣肉是恩施土家人待客的一道主菜,一般只有在当地的人们煨事办酒席才会上用作主菜。土家扣肉的做法均采用五花猪肉,经过煮、炸、炸、蒸等多道工艺制成,上席时肉的下面一般都会用干咸菜铺底。虽说是肥肉制成,但吃起来一点也不腻口,味道极其鲜嫩。目前恩施一般餐馆及酒店都备有这道菜,以供旅游者享用。

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